Вино Mother Rock

Вино Mother Rock производит южноафриканский винодел Йохан «Стомпи» Мейер на ферме Platteklip в Пикет-Бо-Берг, на севере региона Свартленд. Проект появился в 2012 году как совместная работа Мейера и британского импортера Бена Хеншоу. Изначально они хотели выпускать доступные вина, передающие особенности местного терруара. В 2022 году Хеншоу продал свою долю, и Мейер стал единственным владельцем Mother Rock Wines. Собственное хозяйство Platteklip развивается с 2019 года. Сейчас около 10 га занято виноградниками, где высажено 18 сортов на девяти типах почв. Участки находятся в прохладной высокогорной зоне Пикет-Бо-Берг. Помимо собственного урожая, для отдельных кюве используется органически выращенный виноград из других районов Западного Кейпа.

Основной принцип производства — минимальное вмешательство в естественные процессы. В хозяйстве применяют органические и биодинамические методы. Конкретная технология зависит от кюве. Liquid Skin делают из Шенен Блан со старых кустовых лоз: вино выдерживают вместе с кожицей в бетоне, а затем в старом французском фудре. Brutal White также состоит из Шенен Блан, выращенного на выветренном граните и почвах koffieklip. Красный Brutal Red получают из Гренаш Нуар с высокогорных песчаниковых участков и выдерживают 11 месяцев. Cuvée Carbonic из Пино Нуар проходит выдержку в бетонных емкостях. The Building Blocks представляет собой красный ассамбляж Гренаш Нуар, Пино Нуар и Мурведра. Белый Paying the School Fees делают из нескольких сортов с высокогорных сертифицированных органических виноградников и выдерживают во французском дубе.

Белые напитки отличаются заметной кислотностью, фруктовыми, цитрусовыми и травяными мотивами; контакт с кожицей у Liquid Skin добавляет структуру и более насыщенный характер. Эти версии подходят к морепродуктам, устрицам и рыбе на гриле. Красные версии сохраняют свежесть и сочность, в ароматике встречаются красные и темные ягоды, вишня, пряности и травы. Такие образцы можно подавать к мясным закускам, тапас и сырам. В ассортимент входит и розовое Cinsault Rosé из Сенсо, которое составит компанию креветкам, салатам и легким овощным блюдам.