Вино Constantia Glen

Вино Constantia Glen — продукция одноименного южноафриканского хозяйства, которое располагается в области Stellenbosch (регион Западный Кейп). Его история началась в 60-х годах XX века — именно тогда австриец Хорст Прадер купил у подножья горы небольшую ферму. Общая площадь поместья составляет 60 га, на долю виноградников приходится порядка 29 га. Посадки классических бордоских сортов (Совиньон Блан, Мерло, Каберне Фран, Семильон и др.) располагаются на высоте 130-270 метров над уровнем моря. Выбор пал на французские разновидности не случайно: ведущий энолог компании Доминик Хебранд установил, что принадлежащие компании почвы с высоким содержанием гранита и глины оптимальны для выращивания такого винограда.

Коллекция вина Констанция Глен включает купажированные сухие разновидности со спиртуозностью 14-15 градусов. Урожай собирают спелым и сразу же отправляют на фабрику, где его подвергают обработке в соответствии с технологиями мацерации и ферментации. Выдержка проводится в барриках из французского дуба и стальных цистернах. Белое вино демонстрирует блестящий изумрудно-желтый цвет со светло-соломенными отблесками, в его неординарном освежающем вкусоаромате прослеживаются штрихи гуавы, джема из киви, нектарина, бузины и крыжовника. Рекомендуемая температура подачи такого алкоголя — 10-12 °C. Его предпочтительно пить перед едой в чистом виде либо с закусками из индейки, голубыми сырами, фруктовой выпечкой. Напитки красного формата, для которых характерны ярко-рубиновый цвет с красноватыми отблесками и интригующий шоколадно-малиновый аромат, раскрываются выразительным вкусовым букетом. Выходящие на первый план нотки черного перца, смородины и розмарина перемежаются приглушенными чертами трюфелей и фиалки. Эти вина следует пить слегка охлажденными (при 17-19 °C) в дополнение к пряной дичи, оленине на вертеле и ореховым десертам.