Южно-африканское красное полусухое вино

Южноафриканское красное полусухое вино изготавливают несколько производителей данной страны, используя в качестве сырья темнокожие сорта винограда с собственных плантаций: Шираз, Пинотаж, Каберне Совиньон, Мерло и др. В состав некоторых разновидностей напитка входят несколько сортов в разных пропорциях, другие же состоят только из одного сорта. Крепость красных полусухих вин, изготовленных в ЮАР, варьируется от 13 до 14,5%, а дегустационные характеристики напрямую зависят не только от выбранного винограда, но и от региона произрастания лоз и технологии изготовления спиртного.

Красные полусухие вина из Южной Африки созревают от четырех месяцев до двух лет. Для выдержки используют в основном дубовые баррики. За такое непродолжительное время, проведенное в сосудах, напитки приобретают насыщенный бордово-рубиновый цвет, яркую палитру вкуса и аромата, наполненную нотами вишни, чернослива, ванили, пряностей и дубовой древесины. Благодаря уникальному местному климату, все вина красного полусухого сорта обладают высоким качеством и способны конкурировать с разновидностями из Америки или Европы. Они прекрасно сочетаются с мясными блюдами и деликатесами, паштетами, зрелыми сырами.