Южно-африканское вино Пинотаж (Pinotage)

Южноафриканское вино Пинотаж изготавливается из одноименного темнокожего сорта винограда. Лоза была выведена в 1925 году ученым Авраамом Перольдом, скрестившим Пино Нуар и Сенсо. Первые коммерческие посадки гибрида были сделаны спустя 10 лет. Пользуясь его высокой урожайностью, местные виноделы начали изготавливать из ягод большие объемы спиртного, не обращая внимания на качество, из-за чего популярность этой разновидности упала к 1980-м годам. Но вскоре ситуация изменилась. В 1995 г. была создана организация Pinotage Association, представители которой стали активно продвигать вариацию, показывая ее богатый потенциал.

В Южно-Африканской Республике урожаи сорта Пинотаж собирают повсеместно. За рубежом лоза встречается в незначительных количествах в Израиле, Бразилии, Калифорнии, на севере Новой Зеландии. Вино Pinotage из ЮАР выпускается в моносепажных и купажированых вариациях. Широкий ассортимент включает множество образцов – от легких и фруктовых до концентрированных и насыщенно-пряных. Характерной чертой напитков являются копченые нотки, которые частично обусловлены вулканическими почвами на виноградниках. Спиртное послужит отличным дополнением к мясу на гриле, жареным баклажанам с чесноком, острой пицце пепперони.