Вино Jordan

Вино Jordan представлено белыми и красными напитками сухого и полусухого типа, которые изготавливаются одноименной компанией, находящейся в ЮАР. Хозяйство, включающее более 160 га виноградников, расположилось на вершине одного из холмов города Стелленбош в регионе Западный Кейп. Производство спиртного было запущено в 1993 году, но сама ферма насчитывает около 300 лет. Виноделам удается сочетать мировые традиции с инновационными тенденциями. Подвал, в котором изготавливаются и созревают напитки, выполнен в смешанном архитектурном стиле, содержащем плавные природные линии и ультрасовременные практичные элементы. Система охлаждения имеет естественное происхождение, так как погреб частично находится в склоне горы.

Создаются вина Джордан из классических сортов белого и красного винограда – Совиньон Блан, Шардоне, Рислинг, Мерло, Каберне Совиньон. Виноградники высажены на склонах, обращенных на юг, север, запад и восток. Лозы культивируются на высоте 160-410 м над уровнем моря на гранитных, гравийных и глинисто-песчаных почвах в условиях мягкого климата, близкого к средиземноморскому. Винификация проходит на гравитационном оборудовании. Бродильные резервуары расположены в самой прохладной зоне подвала. Часть напитков выдерживается в бочках для проведения малолактической ферментации и выдержки.