Южноафриканское красное сладкое вино

Южноафриканское красное сладкое вино объединяет в группу напитки одной страны производства с высоким уровнем сахаристости (до 80 г/л). Их производят на базе таких сортов винограда, как Мускат, Сенсо, Сира, Каберне Совиньон, Пинотаж и др. В составе они присутствуют в виде купажа или применяются в чистом виде. Производственный процесс редко включает стадию добавления сахара: сладость формируется благодаря натуральному сырью путем остановки ферментации в необходимый момент. Вино практически никогда не выдерживается в бочках, поэтому его часто употребляют в молодом виде.

Ключевыми территориями изготовления красного сладкого вина ЮАР можно назвать регионы Робертсон и Западно-Капскую провинцию. Именно в этих областях сосредоточены хозяйства, выпускающие алкоголь данного типа в больших объемах для внутреннего и мирового рынков, и обширные виноградные плантации. Вино выразительного бордово-алого цвета с красивыми красновато-рубиновыми прожилками покоряет сочным, обволакивающим вкусоароматическим профилем с округлыми мотивами кондитерских специй, джема из черной смородины, спелой вишни, засахаренных фруктов, молочного шоколада. Спиртное крепостью в диапазоне от 9 до 13,5% подается к столу при 14-16 °C в дополнение к овощам на гриле, десертам, сухому печенью, сырам. Также его приятно пить как самостоятельный дижестив и добавлять в коктейли.