Вино Louis Michel

Вино Louis Michel Thibault выпускается южноафриканской компанией De Wetshof, имя которой стало известно в 1970-х годах. Но история ее началась намного раньше, когда в 1694 представители семьи De Wet прибыли в Южную Африку и начали развивать здесь винодельческую отрасль. С момент создания и по сей день хозяйство управляется потомками основателей. Владелец фирмы Дани де Вет следит за производством, а его сыновья Иоганн и Петер помогают на виноградниках и занимаются маркетингом.

Лозы, дающие урожай для изготовления вин Луи Мишель Тибо, располагаются недалеко от винодельни, в долине Робертсон в Западно-Капской провинции. Под этим брендом выпускается единственная вариация – красный сухой купаж из винограда Каберне Совиньон и Мерло. В сухом и солнечном климате ягоды приобретают насыщенный аромат. Плоды собирают в прохладное утреннее время, очищают от стеблей и вымачивают на кожице. После мацерации и алкогольной ферментации сусло подвергается яблочно-молочному брожению, а затем переливается в бочки из французского дуба для дальнейшего созревания. Процесс винификации занимает около 18 месяцев. Вино Луи Мишель Тибо получило название в честь именитого французского архитектора, спроектировавшего несколько зданий в Кейптауне. Семья де Вет использовала его идеи при строительстве зданий собственной винодельни.