Южноафриканское вино Совиньон Блан (Sauvignon Blanc)

Южноафриканское вино Совиньон Блан производится из одноименного белого винограда, который относится к международной группе сортов. По одной из версий, в Африку его завезли в конце XIX века. Климатические условия нескольких регионов (Западно-Капской провинции, Дарлинга, Элгина) идеально подходят для выращивания вариации. Именно эти области являются главными поставщиками высококачественного вина на базе сорта, применяемого в чистом виде или купажируемого с незначительным объемом другого винограда.

Совиньон Блан в ЮАР — один из главных белых сортов, посадки которого занимают свыше 11% от общего числа виноградников (10000 га). Часть лоз — зрелые и старые: их возраст превышает 30-летнюю отметку. Виноград выращивают традиционными методами и с применением биодинамических принципов, предписывающих бережное отношение к окружающей среде. Вино ЮАР Sauvignon Blanc выпускается по большей части в сухих и полусухих версиях, полусладкие и сладкие напитки встречаются реже. Букет демонстрирует насыщенные фруктовые отголоски и приятную свежую кислинку, перемежаемые пикантными мотивами спелого крыжовника, дикого меда, весеннего сада, сушеных цитрусовых, мокрого камня. После выдержки в стальных чанах и дубовых барриках, практикуемой некоторыми хозяйствами, во вкусоароматике могут проявляться округлые штрихи восточных пряностей, сухофруктов, трав, терпкие ноты.