Белое сухое вино Diemersdal Sauvignon Blanc 0,75 л производят в ЮАР из урожая десяти участков в районе Кейптауна. Виноградники разного возраста расположены на пологих склонах с почвами из разложившегося гранита и высоким содержанием глины. Близость Атлантического океана приносит прохладный воздух и утренние туманы, а летом лозы обдувает юго-восточный ветер. Такие условия помогают ягодам сохранять свежесть и набирать насыщенный вкус. Урожай собирают ночью на разных стадиях зрелости. Каждую партию винифицируют отдельно. После 3–12 часов контакта с кожицей сусло прессуют и осветляют. Ферментация длится три недели при 14–16 °С. Затем напиток некоторое время остается на осадке для большей полноты и концентрации.
- Сорта винограда: Совиньон Блан 100%.
- Цвет: яркий лимонно-зеленый.
- Аромат: многогранный, с тонами тропических плодов, спелого инжира и крыжовника.
- Вкус: свежий и сухой, с сочными фруктовыми нотами, четкой кислотностью и минеральными нюансами. Послевкусие долгое, с фруктовыми мотивами.
- Гастрономические сочетания: вино можно подать к зеленым салатам, холодным закускам, креветкам, белой рыбе и легким блюдам из овощей.
- Температура подачи: 8–10 °С.
Скопировать ссылку
