Вино региона Paarl (Парл)

Вино региона Paarl (Паарл) делают в одной из ведущих зон южноафриканского виноделия, которая находится в Западном Кейпе, севернее Стелленбоша и примерно в 60 км от города Кейптауна. Терруар не имеет выхода к побережью, на западе и востоке возвышаются горы, а важнейшим источником воды является река Берг. Лозы сюда были завезены в конце XVII века европейскими колонистами. Именно они дали региону название Паарл, которое переводится с голландского языка как «жемчужина» - ассоциации навеяла сияющая на солнце, как драгоценность, снежная шапка горы Paarl. Виноградники разбиты на ее склонах, на северной стороне горы Симонсберг и в речной долине. На равнине почвы в основном состоят из песка, на возвышенностях — из гранита и сланца. Лучшие участки расположены на высоте, где вода не задерживается и корням обеспечивается хороший дренаж, где более выражены суточные перепады температуры и лозы получают много солнечного света.
 
В целом же климат Паарля более жаркий и сухой в сравнении с остальными частями Западного Кейпа. Горы задерживают облака и холодные ветра, река аккумулирует тепло солнца и отдает его по мере необходимости. Зимой здесь довольно холодно для ЮАР, но без морозов и снега, с осадками в виде дождей. Общая площадь виноградников — примерно 15 тыс. га. Основные выращиваемые сорта: Пинотаж, Мерло, Каберне Совиньон и Сира — из красных, а Шардоне, Шенен Блан, Вионье и Совиньон Блан — из белых. В регионе Paarl делают моносепажные и купажированные, сухие, полусухие, реже сладкие и полусладкие вина. Их стилистика может отличаться в зависимости от того, где выращивался виноград: в долине реки или на горных склонах. Однако есть и общие черты. Красные вина Паарля, как правило, насыщенные, со значительной крепостью — 13-14%, концентрацией фруктово-ягодных оттенков и выразительными танинами. Белые разновидности отличаются яркостью вкусоаромата с акцентами тропических фруктов, минералов и цитрусовых. В ассортименте представлены как ординарные вина, так и элитные, выдерживавшиеся в дубовых бочках, имеющие солидный потенциал для хранения в бутылках и на равных конкурирующие с европейскими образцами.