Вино Cape Wine

Вино Cape Wine — торговая марка качественного южноафриканского спиртного, под которой одноименная компания выпускает широкий ассортимент продуктов белой и красной категорий. Предприятие было образовано относительно недавно — в 2010 году, когда Эрланк Эразм открыл небольшую винодельню на территории апелласьона Swartland (Западно-Капская провинция). Каждый этап изготовления осуществляется под строгим контролем в соответствии с органическими принципами, предписывающими минимальное воздействие на окружающую среду.

Линейка вина Кейп Вайн объединяет купажированные разновидности с уровнем крепости 12-15 градусов, создаваемые из виноградных сортов Шенен Блан, Вионье, Шираз, Гренаш и др. Ягоды собирают вручную в январе-феврале или марте, после чего сортируют, подвергают мацерации, прессованию и деликатной ферментации в чанах из нержавеющей стали при постоянном термоконтроле. Для выдержки могут применяться баррики из древесины дуба американских и французских пород. В букете белых вин преобладают акценты ванили, тропических фруктов, жимолости и сладких пряностей. Их дегустируют при 10-12 °C до еды или в сопровождении морепродуктов, тушеной курятины, роллов с угрем и тунцом. Вкусоароматическая палитра красных вариаций демонстрирует идеальный баланс ноток черничного джема, дерева, сливы и вишни, а послевкусие наполнено оттенками дуба и ежевики. На роль гастрономического дополнения подойдут мясные блюда средиземноморской кухни, овощной шашлык, шоколадные десерты. Вино Cape Wine реализуется в классических бутылках 0,75 л с небольшими круглыми крышками, оснащенными резьбой для завинчивания.