Красное вино Enderle & Moll Basis 0,75 л производит небольшое хозяйство Enderle & Moll, основанное в 2007 году в Бадене на юго-западе Германии. Его виноградники сосредоточены вокруг Мюнхвайера в Ортенау. Basis — начальный уровень в линейке Пино Нуаров хозяйства. Для него преимущественно используют виноград с более молодых лоз из нескольких участков. В этой части Бадена встречаются два важных типа почв — пёстрый песчаник и ракушечный известняк; сочетание разных участков помогает получить вино с фруктовой свежестью, пряностью и минеральными нюансами. Красные вина Enderle & Moll не осветляют и не фильтруют. В процессе винификации их также стараются не перекачивать. Выдержка длится 12–15 месяцев в использованных барриках, причём вино в этот период не снимают с осадка и не переливают между ёмкостями. Такой подход хозяйство использует, чтобы точнее передать особенности виноградников и урожая.
- Сорта винограда: Пино Нуар (100%).
- Цвет: прозрачный рубиново-красный, умеренной насыщенности.
- Аромат: свежая вишня и клюква сочетаются с цветочными, травяными и лёгкими землистыми нюансами.
- Вкус: стройный и энергичный, с сочными красными ягодами, яркой кислотностью, мягкими танинами и пряным завершением.
- Гастрономические сочетания: утиная грудка с вишнёвым соусом, телячьи медальоны, перепёлка с травами, паста с лесными грибами, запечённая свинина, паштет из птицы.
- Температура подачи: 14–16 °С.
Скопировать ссылку
