Аргентинское вино San Pedro de Yacochuya

Вино San Pedro de Yacochuya — самобытный аргентинский алкоголь, который выпускается в рамках проекта с аналогичным названием. Он появился в результате сотрудничества владельца семейной компании в северном регионе Долина Кальчаки Арнальдо Этчарта и именитых французских виноделов — Мишеля и Дэни Ролланов. Торговая марка объединяет напитки красной сухой категории с высокой для этого формата спиртуозностью — от 15,5 до 16,1%.

Сырьем для вина Сан Педро де Якочуйя являются спелые ягоды сортов Malbec и Cabernet Sauvignon, собранные с лоз возрастом до 60 лет на высоте порядка 2 км над уровнем моря. Местные почвы образованы отложениями гравия, глины и кремния, климат континентальный, для него характерна большая разница между температурами дня и ночи. Такие условия идеальны для виноградарства и вызревания ягод с ценными органолептическими показателями. Обработка включает стадии ферментации с контролем температуры, мацерации на кожице, а также вызревания во французских дубовых барриках (новых и используемых повторно) продолжительностью 12-15 месяцев. Бутилирование осуществляется с минимальной фильтрацией или без нее, поэтому перед подачей к столу напитки следует декантировать.

Вино San Pedro de Yacochuya демонстрирует интенсивный пурпурно-гранатовый оттенок с рубиновыми отблесками. Сочный и яркий аромат, проявляющийся штрихами пряностей, сливового джема и эвкалипта, гармонирует с бархатистым ягодным вкусом, в котором проступают отголоски фиалки, сухоцвета, кожи и кофе. Спиртное следует подавать к столу при 16-20 °C в роли сопровождения умеренно острых мясных блюд аргентинской и испанской кухонь, сырного ассорти, дичи, говядины на мангале.