Белое сухое вино Alheit Vineyards Cartology 0,75 л — южноафриканский купаж из Западного Кейпа, созданный Крисом и Сюзан Алхейт. Релиз объединяет урожай старых неорошаемых кустовых лоз с нескольких участков региона. В частности, для винтажа 2024 Шенен Блан поступает из Skurfberg, Piekenierskloof, Malmesbury, Paardeberg, Bottelary, False Bay и Tygerberg, а Семильон — со старого виноградника La Colline во Franschhoek. Различия почв и климата этих зон формируют сложный, свежий профиль вина. Грозди сортируют вручную и прессуют целиком. Сусло спонтанно ферментируется в цементных емкостях яйцевидной формы, старых фудрах и бочках. Затем напиток около 12 месяцев выдерживают на осадке и еще пять месяцев — на тонком осадке в резервуарах. Перед розливом его не осветляют.
- Сорта винограда: Шенен Блан 92%, Семильон 8%.
- Цвет: светло-соломенный с золотистым блеском.
- Аромат: выразительный, с тонами груши, кумквата, лайма и косточковых фруктов.
- Вкус: сухой, глубокий и собранный, с фруктовой насыщенностью, живой кислотностью и долгим пикантным завершением.
- Гастрономические сочетания: особенно хорошо подойдет к лобстеру, крабам, морским гребешкам, запеченной рыбе и другим блюдам из морепродуктов.
- Температура подачи: 10–12 °С.
Скопировать ссылку
