Австралийское розовое сухое вино

Австралийское розовое сухое вино становится все более популярным как у себя на родине, так и за пределами материка. Напитки различаются по стилю, но всех их объединяет способ производства – сначала сок недолго выдерживают на кожице, а затем сливают с мезги и ферментируют при низкой контролируемой температуре. В большинстве случаев виноделы применяют для винификации стальные резервуары – в отличие от дерева они не влияют на вкус и аромат спиртного, позволяя сохранить его свежим и ярким.

Розовое сухое вино Австралии представлено образцами из разных регионов – в основном это запад и юг страны. В зависимости от региона и сорта винограда образцы демонстрируют различные тона в букете: Пино Нуар и Гренаш обеспечивают пряно-фруктовый профиль, Санджовезе – оттенки вишни, Каберне Совиньон – мотивы ягод и трав. В коллекциях австралийских производителей есть моносепажные и купажированные напитки, причем бленды могут включать не только красные, но и белые ягоды, например, Шардоне, Рислинг. Это питкие и гастрономичные вариации, которые хороши как сами по себе, так и в компании разнообразных закусок, салатов, горячих блюд и даже не очень сладких фруктовых десертов.