Вино Mollydooker

Австралийское вино Mollydooker производится в Южной Австралии, в регионе Макларен Вейл. Основатели бренда, Сара и Спарки Маркини, начали здесь работу в 2000-х годах, опираясь на опыт в виноделии и стремление создать вина с ярким характером. Название бренда в переводе с австралийского сленга означает «левша», что отсылает к самой Саре. С первых лет существования компания приобрела широкую известность благодаря насыщенному стилю вин и необычному подходу к их созданию. Сегодня хозяйство использует виноград с собственных участков в Макларен Вейле, а также закупает ягоды в Бароссе и Падтауэй, что позволяет сочетать разные терруары и формировать объемный вкус напитков.

Винификация основана на принципе максимального сохранения богатства ароматики сырья. Производитель использует метод «Marquis Fruit Weight», при котором особое внимание уделяется концентрации фруктовых тонов и текстуре. Готовые образцы не подвергаются агрессивной фильтрации, что позволяет сохранить их плотность и глубину. Основные сорта — Шираз, Каберне Совиньон и Мерло, но встречаются и купажи с Гренашем и Мальбеком. Стиль марки отличается высокой концентрацией, мощными ароматами спелых фруктов и бархатистой структурой. В органолептике вин Моллидукер преобладают ноты черной смородины, сливы и черники, акценты шоколада, кофе и пряностей, а также нюансы ванили и мягкие дубовые тона.