Вино No Evil Wines

Австралийское вино No Evil Wines создается как часть проекта, ориентированного на органическое виноделие и минимальное вмешательство в процесс. Производитель расположен в Южной Австралии и работает с проверенными виноградарями, которые культивируют лозы без синтетических удобрений и химической обработки. История марки связана с желанием показать, что экологичное производство может давать продукты высокого качества и доступного стиля. Само название отсылает к философии честного подхода и стремлению к гармонии между природой и человеком.

Сырье поступает из разных терруаров региона, включая участки с известняковыми, песчаными и глинистыми почвами, что позволяет создавать вина разного характера. Климат этих зон — теплый, но с прохладными ночами, что обеспечивает равномерное созревание ягод и сохранение кислотности. Методы производства основаны на натуральной ферментации, часто с использованием диких дрожжей. Вино Ноу Эвил Вайнс не фильтруют и не подвергают агрессивной обработке, чтобы подчеркнуть аутентичность. Выдержка проходит в стали или нейтральном дубе и сохраняет свежесть и первозданные ароматы.

Ассортимент марки включает Шираз, Пино Нуар, Каберне Совиньон, Совиньон Блан и Шардоне. Красные образцы — насыщенные, с тонами черных ягод, пряностей и мягкими танинами, иногда — с нюансами кожи и землистые мотивы. Белые разновидности отличаются яркой фруктовостью с акцентами цитрусов, тропических фруктов и минеральными полутонами. Напитки обладают живой кислотностью и чистым послевкусием. Они рассчитаны на широкую аудиторию, но при этом несут в себе ясный терруарный почерк и философию уважения к природе.