Австралийское вино Penley Estate

(alcoplaza.ru) Австралийское вино Penley Estate
https://www.alcoplaza.ru/Penley-Estate

Австралийское вино Penley Estate производится в знаменитом регионе Кунаварра в Южной Австралии. Этот дом основан в 1988 году Кейт Пенфолд Хайтц, потомком семьи Пенфолд — одного из самых известных имен в австралийском виноделии. Идея заключалась в создании хозяйства, которое соединяет классические традиции с современным взглядом на терруар. Виноградники компании расположены на известковых почвах, покрытых красной глиной терра росса — уникальным слоем, благодаря которому напитки приобретают структуру и минеральную четкость. Мягкий морской климат с прохладными ночами обеспечивает медленное созревание ягод, что помогает сохранить свежесть и баланс кислотности.

Винодельня уделяет большое внимание экологическому подходу: используется минимальное вмешательство, спонтанное брожение и бережное обращение с сырьем. В производстве задействуют как стальные емкости, так и французские дубовые бочки, что позволяет достичь точности и глубины вкуса. Основные сорта винограда — Каберне Совиньон, Шираз, Мерло и Совиньон Блан. Из них создаются красные и белые Пенли Эстейт, в которых чувствуется почерк региона. Каберне отличается плотностью и акцентами черной смородины, графита и листьев табака. Шираз дает насыщенные ноты спелой сливы, черного перца и легкий дымчатый мотив. Белые версии, как правило, яркие и сочные, с акцентами цитрусов, трав и легкой кремовой текстурой.