Австралийское вино Шираз (Shiraz)

Австралийское вино из винограда Шираз, который имеет французское происхождение и культивируется во многих странах мира, пользуется спросом на внутреннем и зарубежных рынках. Считается, что на Зеленый континент этот сорт завезли в первой половине XIX века. Местные хозяйства разглядели в нем большой потенциал, и лозы стали выращивать в южной и юго-восточной частях страны. Сейчас география посадок намного шире и охватывает практически все регионы виноделия. Напитки из разных областей имеют индивидуальные особенности органолептики: на севере они в меру терпкие и сдержанные, на юге — ягодно-танинные, а западные образцы выражают доминирующие пряно-фруктовые штрихи.
 

Шираз — самобытный сорт, и напитки из него чаще производят в моносепажном формате. В основном это красные сухие экземпляры без выдержки в бочках или прошедшие непродолжительное вызревание. У такого спиртного выразительный вишнево-красный оттенок и крепость в диапазоне от 12 до 15 градусов. Сбалансированный, полнотелый ягодный букет пестрит нюансами лаванды, сливового джема, чернослива, смородины, ежевики, восточных специй. Наилучшими видами закусок считаются колбаски-гриль, тушеная мраморная говядина, нарезка твердых сыров. Немногочисленные австралийские вина Shiraz, представленные в розовых вариантах, мягкие и свежие на вкус, который раскрывается оттенками земляничных леденцов, спелого грейпфрута, взбитых сливок и цветов. Виноград при их создании подвергается короткой мацерации на кожице и сбраживается исключительно в терморегулируемых емкостях.