Вино The Standish Wine Company

Австралийское вино Standish Wine Company создается в долине Баросса — одном из старейших и самых уважаемых винодельческих регионов страны. Основатель компании — винодел Дэн Стэндиш, представитель семьи, выращивавшей виноград в Южной Австралии с середины XIX века. Бренд был основан в 1999 году с целью делать напитки, максимально точно передающие дух старых лоз и силу местного терруара. Философия производителя основана на минимальном вмешательстве в процесс.

Сырье поступает на винодельню со старых виноградников долины Баросса и соседнего региона Иден Валли, где возраст некоторых лоз превышает сто лет. Почвы здесь песчано-глинистые и известковые, климат континентальный с жаркими днями и прохладными ночами. Это создает идеальные условия для созревания сорта Шираз, главного в линейке производителя. Урожай собирают вручную, ягоды отбирают с предельной тщательностью. Ферментация проходит естественным образом, без добавления искусственных дрожжей. Вино дозревает в нейтральных французских дубовых бочках, что помогает сохранить чистоту и естественную текстуру напитка.

Ассортимент включает несколько вин, каждое из которых отражает конкретный участок и его особенности: The Standish, Lamella, The Relic и The Schubert Theorem. Все они создаются из ягод Шираза, а в Relic добавлена небольшая доля Вионьe. Вина Стэндиш Вайн Компани отличаются плотной структурой, насыщенным цветом и сложным ароматом с тонами черных ягод, дымки, фиалки и восточных специй. Во вкусе — глубокие фруктовые ноты, шелковистые танины и продолжительное послевкусие.