Австралийские белые вина

Австралийские белые вина с каждым годом приобретают всё большую популярность. Этот вечнозелёный развивающийся регион даёт местным производителям большие возможности для культивации европейских сортов винограда, что на данных землях приобретают уникальные характеристики. Если говорить об объёмах белых вин Австралии, то красных здесь выпускают в два раза больше, что никак не умаляет качество обеих разновидностей напитка. 

Многие местные образцы вполне способны конкурировать с дорогостоящими аналогами Старого Света. Чаще всего австралийские белые вина создают из французского сорта Шардоне, вторым по популярности является его соотечественник Семильон. Куда реже для этих целей используют Совиньон Блан, Рислинг, Пино Гри или Мускат. Самым крупным регионом производства этого напитка является долина Иден, расположенная в южной части страны. Здесь царит довольно-таки прохладный климат, благодаря которому ягоды медленнее созревают, успев набрать максимум вкусоароматических веществ. Всё это в дальнейшем отражается на богатом профиле белых вин Австралии, которые в большинстве являются моносортовыми, представляющими потенциал какой-то одной разновидности винограда. Технология создания данного алкоголя обычно протекает по одной и той же схеме — бережно собранный урожай мягко прессуют и подвергают ферментации в стальных резервуарах при низкой температуре. Обычно этот процесс длится около 2 недель, после чего сусло либо сразу разливают по бутылкам, либо дополнительно выдерживают на собственном осадке в течение нескольких месяцев. 

Большая часть австралийских белых вин имеет солнечный золотистый цвет, который может отдавать красивым изумрудным блеском. Их структура обычно мягкая, слегка кремовая, а букет очень сложный, раскрывающийся выразительными фруктовыми и минеральными нотками. В послевкусии присутствует лёгкая кислотность с цитрусовыми оттенками. Так как в большинстве белые вина Австралии являются сухими, то они станут прекрасным выбором на лето для лёгкой трапезы или отдыха на свежем воздухе. Однако в ассортименте местных производителей присутствуют восхитительные сладкие образцы, что будут великолепным десертом, лишённым какой-либо приторности.