Вино Triple Overtime

Австралийское вино Triple Overtime создается компанией, работающей в Южной Австралии и ориентированной на производство доступных и выразительных напитков из винограда классических региональных сортов. История бренда связана с инициативой группы виноделов, которые в начале 2000-х решили объединить собственные участки в долинах Баросса и Риверленд. Их идея заключалась в том, чтобы использовать потенциал солнечных терруаров и глубоких аллювиальных почв, где лозы получают достаточно тепла и влаги для равномерного созревания. Такой подход дал производителю возможность работать с несколькими зонами одновременно. Это позволило расширить линейку и сохранить узнаваемый характер продукции.

Сырье поступает на винификацию с разных участков, но основой остаются виноградники, расположенные на теплых равнинах и низких холмах. Песчано-глинистые слои здесь обеспечивают хорошее дренирование, а континентальный климат дает яркий фруктовый букет. Производство строится на современных методах: мягкое прессование, ферментация при контролируемой температуре и выдержка в нейтральных емкостях, чтобы сохранить свежий стиль. Для красных версий используют Шираз, Каберне Совиньон и Мерло, для белых — Шардоне и Совиньон Блан. В органолептике вина Трипл Овертайм доминируют фруктовые ноты, а сбалансированная кислотность и чистый финал делают их универсальными в плане подачи.