Австралийское вино Paxton

Австралийское вино Paxton производится в регионе Макларен Вейл, одном из самых известных винодельческих центров Южной Австралии. Компания-изготовитель основана в 1979 году семейной парой, которая изначально занималась виноградарством, а затем создала собственную марку. С самого начала в основе философии хозяйства лежал принцип экологичности и бережного отношения к почве. Сегодня винодельня работает по стандартам биодинамики и органического производства, что делает её одной из наиболее уважаемых в регионе. 

Терруары хозяйства расположены на разнообразных почвах: от песчаника и известняковых участков до богатых глин. Эти контрасты позволяют создавать широкий спектр напитков с разными стилями и ароматическими характеристиками. Климат региона — умеренно теплый с морскими бризами, которые охлаждают виноградники и способствуют медленному созреванию ягод. Сырье собирается вручную, чтобы контролирвать качество каждой грозди. В производстве используют натуральную ферментацию, минимальное вмешательство в процесс и выдержку в дубе или стали в зависимости от стиля. Такой подход позволяет подчеркнуть чистоту фруктов и сохранить индивидуальность каждого сорта.

Под маркой вин Пакстон выпускаются красные образцы из Шираза, Гренаша, Каберне Совиньон и белые — из Шардоне и Пино Гриджио. Особое место занимает линейка Single Vineyard, где каждая бутылка отражает уникальные черты конкретного участка. Красные версии отличаются яркими тонами темных ягод, акцентами специй и землистыми полутонами, в структуре ощущаются мягкие танины и длительное послевкусие. Белые — демонстрируют свежесть, цитрусовые ноты, мотивы груши и яблока, иногда с легким намеком на минеральность.