Белое сухое вино Шардоне TM ОБДМ 0,75 л изготовлено в рамках уникального авторского проекта молодого и талантливого винодела Дмитрия Маслова. Ради создания собственной винной торговой марки он завершил работу с брендом Pithos, для которого был идейным вдохновителем. Наименование ОБДМ расшифровывается как One Barrel Dmitry Maslov. Это крафтовое вино из одной бочки, настоящий микродизинг. Это третий релиз из сырья с крошечного участка площадью 0,8 га в местечке Айвовое Бахчисарайского района Крыма. Здесь на высоте 150 м высажено всего 4000 лоз, которые были завезены из известного французского питомника Richter в прованском Воклюзе. Виноградник дает 3 тонны сырья, его обрабатывают вручную, без применения химикатов, так что участок по сути является биодинамическим. Органолептика Шардоне была идеальной: сахар - 22,4 г/л, титруемая кислотность - 5,9 г/л, рН - 3,49. Сусло ферментировали 14 дней с культурными дрожжами в 500-литровых бочках при пониженной температуре с регулярным батонажем (перемешивание осадка). Вино было выдержано на дрожжевом осадке полгода в новой дубовой бочке от венгерского производителя Trust и разлито в бутылки после легкой фильтрации.
 

• Сорт винограда: белый — Шардоне 100%.
• Цвет: золотистый.
• Аромат: нежный, многослойный, с ванильными, персиковыми, айвовыми, цветочными нотами.
• Вкус: в бургундской стилистике, чистый и гармоничный, с насыщенным фруктовым центром, округлой текстурой, сбалансированной кислинкой, мягким освежающим и долгим послевкусием с мотивами южных фруктов.
• Гастрономические сочетания: отличный аперитив, пара для блюд из морепродуктов, рыбы, белого мяса, легких салатов, деликатесных сыров.
• Температура сервировки: 11-12 градусов.