Российские вина из винограда Красностоп

Сорт винограда Красностоп — коренная красная российская разновидность, история которой насчитывает более 200 лет. Данный сорт существует в двух вариациях: Красностоп Золотовский и Красностоп Анапский. Он относится к черноморской эколого-географической группе и культивируется на территории Ростовской области, Ставропольского края и Краснодарского края. Есть несколько версий о появлении лозы. По одной из них Красностоп происходит от исконного дагестанского сорта, выращиваемого на Нижнем Дону в IX-X вв. Согласно другой теории, эта разновидность имеет французские корни. Свое название сорт Красностоп получил благодаря красному цвету гребня или «стопы». Этот виноград используется для изготовления самобытных столовых и десертных вин, уникальные свойства которых были не раз отмечены экспертами на самых престижных выставках и конкурсах.

Для выращивания винограда сорта Красностоп подходят известняковые, мергелевые (глинисто-известняковые) и песчаные почвы. Данная разновидность имеет длительный период созревания — 136 дней, урожай обычно собирают в начале сентября, когда сахаристость достигает 25-27%. Из слегка перезревшего винограда сорта Красностоп получают великолепные, насыщенные десертные напитки, а из ягод раннего сбора делают изысканные и гармоничные столовые вина. Лозы Красностопа отличаются зимостойкостью и хорошей урожайностью — 60-80 ц/га. Грозди имеют коническую форму и небольшой размер. Виноградины обладают темно-синим оттенком с голубоватым налетом, у них среднеплотная кожица и очень сочная мякоть.

Из сорта винограда Красностоп делают в основном моносортовые вина, но иногда в купаж добавляют красные европейские разновидности. Подобные напитки обладают концентрированным гранатовым или рубиновым цветом с маслянистым блеском. Они отличаются хорошим потенциалом к длительной выдержке, для которой используются дубовые бочки из кавказского и французского дуба. Вино из сорта винограда Красностоп имеет богатый, многогранный аромат и нежный, шелковистый, очень долгий вкус с приятной кислинкой, оттенками древесных танинов, нюансами крыжовника, вишни, лесных ягод, терновника, черного перца, ванили и т. п.