Белое сухое вино Purity in Chenin Blanc 0,75 л выпускает винодельня AYA Organic Wine & Vineyards. Хозяйство расположено в регионе с большим количеством солнечных дней и заметными перепадами дневных и ночных температур, благодаря чему ягоды сохраняют природную свежесть и постепенно набирают ароматическую насыщенность. Урожай перерабатывают сразу после сбора, чтобы максимально сохранить сортовые особенности. Брожение проходит в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. Такой способ помогает раскрыть чистый фруктовый профиль и поддерживает естественную кислотность. Контакт с дубом не применяется, поэтому основное внимание уделено выразительности исходного сырья. После завершения ферментации вино непродолжительное время выдерживают на тонком дрожжевом осадке для большей полноты вкуса и мягкой текстуры.