Белое сухое вино Вионье Усадьба Маркотх 2023 год 0,75 л создано виноделом Алексеем Толстым. Основой для него стал белый сорт, выращенный на склонах Маркотхского хребта рядом с Черным морем. Виноградники расположены на почвах со сложным минеральным составом: здесь встречаются сланцы, песчаники, известняк и глина. Ягоды собираются вручную в небольшие ящики, чтобы избежать повреждения. На винодельне урожай тщательно перебирается, затем ягоды слегка дробятся, а сусло проходит короткую мацерацию на кожице, которая длится около четырёх часов. Основной этап ферментации протекает при температуре не выше 29 градусов, как в  в стальных емкостях (70% сусла), так и в бочки из кавказского дуба. Далее вино выдерживается на осадке в течение девяти месяцев полностью в дубе, что придаёт ему округлость и дополнительную глубину вкуса. Выраженный сортовой характер и влияние морского климата делают экземпляр по-настоящему самобытным.

• Сорт винограда: белый — Вионье 100%. 
• Цвет: прозрачный, светло-соломенный с зеленоватым оттенком.
• Аромат: абрикос, белый персик, цветы липы, лёгкий намёк на цитрус.
• Вкус: округлый, с мягкой кислотностью, фруктовый, с продолжительным послевкусием.
• Гастрономические сочетания: блюда из белой рыбы, курица с травами, сыры с нейтральным вкусом.
• Температура сервировки: 10–12 °C.