Джин Glendalough

Джин Glendalough производится ирландской винокурней Glendalough Distillery, расположенной в графстве Уиклоу к югу от Дублина. Предприятие было создано с целью возрождения старых традиций национального дистилляционного ремесла. Место выбрано неслучайно. Уиклоу известно чистой природой, горами и лесами. Этот регион часто называют «Садом Ирландии». Именно здесь сосредоточены источники воды и дикорастущие растения, которые стали основой философии производства. Винокурня работает с небольшими объемами и делает ставку на ручной труд и контроль каждого этапа.

Название бренда связано с долиной Глендалох, скрытой в горах Уиклоу. Это историческое и живописное место, давно ставшее символом тишины и первозданной природы. Бренд унаследовал это имя как отражение своей идеи. В ассортименте представлены несколько видов джина, включая классический сухой и сезонные версии. Ключевая особенность производства — сбор дикорастущих трав, ягод и плодов вручную. Команда винокурни регулярно отправляется в горы и леса, подстраиваясь под смену времен года. Растения доставляются на перегонку в течение нескольких часов после сбора. Дистилляция проходит медленно, небольшими партиями, в медных перегонных кубах Holstein. Такой подход позволяет сохранить естественный аромат и вкус каждого ингредиента.

Бренд Глендалох считается заметным представителем современного ирландского крафтового джина. Он известен за пределами страны и экспортируется во многие государства Европы, а также в США и другие международные рынки. Продукция винокурни регулярно получает высокие оценки на профильных дегустациях и конкурсах. Помимо джина, предприятие выпускает ирландский виски и традиционный напиток потин. Glendalough делает акцент на уважении к природе, ограниченном сборе растений и сохранении местной экосистемы. Каждая партия джина отличается нюансами, что подчеркивает ее сезонный и ремесленный характер.