Джин Song Cai

Song Cai — это первый премиальный джин из Вьетнама, ставший результатом многолетних исследований биоразнообразия и этноботаники этой страны. Производитель, компания Sông Cái Distillery, была основана в 2018 году в Ханое вьетнамско-американским предпринимателем Дэниелом Нгуеном, который переехал во Вьетнам в 2012 году для работы над программами устойчивого развития и управления цепочками поставок в горных регионах. До создания дистиллерии он в течение 6 лет изучал местную флору и устанавливал партнёрские отношения с фермерами и собирателями из числа этнических меньшинств, такими как народности хмонг и дао. В настоящее время компания сотрудничает с более чем 70 семьями, обеспечивая им справедливую оплату труда и стимулы для сохранения редких растений и традиционных методов земледелия.

Название бренда «Сонг Кай» переводится как «Мать-река». Этот образ символизирует во вьетнамской культуре идею целостности и происхождения, согласно которой все силы природы, жизни и духовности берут начало из единого источника. Ассортимент дистиллерии включает несколько разновидностей джина: Viet Nam Dry Gin, Viet Nam Floral Gin и Spiced Roselle Gin. Рецептуры строятся на зерновом дистилляте, дополненном от 12 до 16 видов местных ботаникалов, среди которых зелёная куркума, перец джунглей мак кхен, чёрный кардамон, листья и ягоды дерева мак мат, помело, горный имбирь и индийская клаузена. Можжевельник импортируется из Македонии, тогда как все остальные компоненты заготавливаются вручную в высокогорных районах Вьетнама. Перегонка осуществляется малыми партиями в медных кубах с прямым обжигом; ботаникалы группируются по ароматическим профилям и летучести, настаиваются на нейтральном спирте и дистиллируются раздельно перед купажированием. Такой подход позволяет достичь сложного, округлого вкуса.

Song Cai является относительно молодым, но уже узнаваемым крафтовым брендом на международной арене. Джин экспортируется в Соединённые Штаты, Сингапур, Гонконг, Австралию и Новую Зеландию. Продукция дистиллерии была отмечена золотыми медалями на конкурсе San Francisco World Spirits Competition в 2021 и 2022 годах, а также золотыми наградами Consumer Choice Award. В 2021 году агентство Bloomberg включило джин сонг Каи в список 16 лучших спиртных напитков мира. Дополнительным элементом идентичности бренда является оформление бутылок: этикетки воспроизводят мотивы ханг чонг — древнего вьетнамского стиля народной живописи, который был воплощён при участии последнего практикующего мастера этой традиции, господина Ле Динь Нгиена.