Джин Великобритании

Джин Великобритании — один из самых известных спиртных напитков в мире. Для своей страны он тоже имеет особое значение, ведь именно с ним связано развитие национальной алкогольной индустрии. История британского джина перекликается с важнейшими политическими и культурными событиями, неудивительно, что напиток стал знаковым для Соединенного Королевства, которое даже считается его второй родиной. Рецепт алкоголя англичане позаимствовали у голландцев. По одной из версий, его завезли солдаты, возвратившиеся из Нидерландов после 30-летней войны. По другой, он попал в страну в 1689 году благодаря окружению короля Вильгельма III Оранского, который являлся уроженцем Голландии. Само английское слово gin — это сокращение от голландского jenever ("можжевельник").

Из-за быстрого распространения низкокачественной продукции джин в Великобритании был практически запрещен в 18 веке. В начале XIX века он частично вернул себе утраченные позиции благодаря новым культурным веяниям викторианской эпохи, когда в крупных городах открывались так называемые дворцы джина — аналоги пабов, где подавался высококачественный gin, что способствовало повышению престижа национального алкоголя. В 50-60 годы прошлого столетия начался коктейльный бум, который также повлиял на распространение английского джина, ставшего неизменным ингредиентом многих известных рецептов. Новый виток популярности пришелся на 2000 годы и продолжается по сей день. Сегодня в Великобритании в больших количествах выпускается крафтовый можжевеловый алкоголь, создаваемый камерными компаниями и экспериментальными фабриками — за последние 5 лет в стране открылось свыше 70 подобных предприятий. Однако от них не отстают и крупные, очень известные производители. За последние годы существенно увеличился и экспорт британского джина — на 37%. В настоящее время Соединенное Королевство является ведущим поставщиком этого напитка. Приобрести его можно в более чем 150 странах мира.

В Великобритании существует три главных разновидности gin: London Dry — самый сухой, производимый без добавления сахара, Plymouth — сорт из города Плимут со сладковатыми нюансами во вкусе, Old Tom – напиток золотистого оттенка с пряно-древесным привкусом, выдерживаемый в винных бочках. Однако при этом в стране представлено множество брендов можжевелового алкоголя, что объясняется развернутым подходом к технологии его создания. Производители используют для получения дистиллятов не только классические перегонные колонны, но и медные аламбики, напоминающие коньячные, а также аппараты разного объема и нестандартной формы. В состав помимо можжевеловых ягод нередко добавляют специи, травы, цедру, коренья и др. Однако все эти новшества идут только на пользу качеству продукции, которое неизменно остается на высочайшем уровне. Сегодня британский джин по-прежнему считается самым популярным компонентов для коктейлей, наиболее известными из которых являются миксы с тоником или мартини.