Джин Gin del Professore Crocodile

Джин Gin del Professore Crocodile производится на базе Antica Distilleria Quaglia — семейной дистиллерии, расположенной в коммуне Кастельнуово-Дон-Боско, в провинции Асти региона Пьемонт. Предприятие было основано в 1906 году Джузеппе Куалья, который приобрёл местный завод, модернизировал его и заложил технологическую основу будущего производства. В 1930 году дело продолжил его сын Карло, расширив мощности, обновив линию розлива и превратив небольшую дистиллерию в устойчивое ремесленное хозяйство. В дальнейшем к управлению подключились представители третьего поколения семьи. Сегодня завод возглавляет Карло Куалья, правнук основателя, который сочетает традиционные методы с современным подходом, делая ставку на натуральное сырьё и ограниченные партии.

Бренд Gin del Professore был создан дистиллятором Карло Куалья совместно с барменами римского ресторана Jerry Thomas Speakeasy. И джин, и ресторан названы в честь Джерри Томас — американского бармена XIX века, которого считают основателем миксологии и прозвали Профессором. Концепция бренда отсылает к эпохе сухого закона и методу «ванны», когда спирт настаивали на травах без перегонки. В линейку входят разные стили, включая Crocodile, который создаётся методом холодной инфузии. Используются можжевельник, цитрусовая цедра, кориандр, бузина и ямайский душистый перец. Такой подход позволяет сохранить чистоту и выразительность ботаники. Производство полностью ручное, каждая партия строго лимитирована.

Gin del Professore считается нишевым, но хорошо известным брендом в профессиональной барной среде. Его выбирают миксологи, ориентированные на исторические рецептуры и сложный ароматический профиль. Джин экспортируется в страны Европы, а также в США и Японию. Ограниченный объём выпуска, не превышающий 3000 бутылок на партию, подчёркивает коллекционный характер напитка. Бренд часто упоминается в специализированных изданиях и используется в авторских коктейлях, что укрепляет его репутацию как аутентичного ремесленного продукта с яркой исторической основой.