Красное полусладкое вино Ashamta Attachara 0,7 л рождается в Краснодарском крае, на северо-западных территориях региона. Местные лозы произрастают в долине реки Адагум, где умеренно-континентальный климат сочетается с влиянием Черного моря. С одной стороны, прохлада, нисходящая с Большого Кавказского хребта, уравновешивается теплом, поступающим от моря, создавая идеальный баланс для вызревания ягод. Почвенный покров здесь неоднороден и варьируется от серых до карбонатных разновидностей, что привносит в будущий продукт свою уникальную нотку.
Технологический процесс начинается со сбора урожая по достижении ягодами оптимального уровня сахаристости. После сбора следует сортировка и мягкое прессование. Основная ферментация проходит в резервуарах из нержавеющей стали при строгом температурном контроле. Ключевой момент в создании этого полусладкого стиля — искусственное прерывание брожения. Этот этап осуществляется путём резкого охлаждения сусла, что позволяет сохранить природную сладость на уровне 30-40 граммов на литр. Готовый продукт подвергается стабилизации и фильтрации перед розливом. Производственные мощности оснащены современным оборудованием, что позволяет сохранить все исходные характеристики.
- Сорта винограда: Каберне Совиньон, Мерло.
- Цвет: привлекательный рубиново-красный.
- Аромат: выразительный букет строится на оттенках тёмных и красных ягод, к которым примешиваются нюансы полевых трав и сладких специй.
- Вкус: мягкий и питкий профиль демонстрирует хороший баланс между кислотностью и деликатной сладостью, завершаясь лёгким танинным послевкусием.
- Гастрономические сочетания: рекомендуется к мясным блюдам, стейкам, продукции на гриле, а также к сырам и фруктовым десертам.
- Температура подачи: 16–18 °С.
Скопировать ссылку
/ Olymp Winery 
