Розовое сухое вино Денисов Барыня 0,75 л — релиз винодельни Denisov Winery из Безенчукского района Самарской области, работающей близ села Ольгино. Это самая северная лицензированная винодельня России, расположенная на 53-й параллели. Засушливая осень и прохладный климат позволяют винограду набирать высокую кислотность при сдержанной спелости. Изначально «Барыню» задумывали как игристое, но вторичное брожение стало невозможным из-за очень сладкого винограда, созревшего в результате жаркого лета, и вино превратилось в глубокий тихий ассамбляж с «игристой» структурой. Урожай собирают вручную. Ферментация проходит при 16–18 °С с использованием шампанских дрожжей. Затем следует девять месяцев выдержки в стали с регулярным батонажем и четыре месяца дозревания в бутылках.
- Сорта винограда: Пино Нуар 40%, Цитронный Магарача 30%, Рубин Голодриги 20%, Шардоне 10%.
- Цвет: глубокий розовый с насыщенными переливами.
- Аромат: спелая малина, клубника, барбарисовые леденцы, ягодный лимонад «Крюшон» и лепестки шиповника.
- Вкус: сочный ягодный, с приятной структурой и лёгкими минеральными оттенками в послевкусии.
- Гастрономические сочетания: лёгкие закуски, салаты с морепродуктами, белое мясо птицы, нежные сыры.
- Температура подачи: 10–12 °С.
Скопировать ссылку
