Белое сухое вино Balaklava Loco Cimbali 0,75 л в п/у относится к премиальной категории и является авторским проектом винодела Олега Репина. В роли сырья выступают сорта Ркацители и Шардоне, которые выращиваются у подножия высоты Горная в Севастопольском районе Крыма. Лозы с возрастом 10-38 лет культивируются на участках с северо-восточной экспозицией и глинисто-мергелевыми почвами. Собранный вручную урожай дважды сортируют. Ферментация протекает в стальных чанах, в которых вино выдерживается на осадке полгода. Затем его отправляют дозревать в бочки из французского дуба на 9 месяцев. И еще столько же времени напиток отдыхает в бутылках, которые хранятся в специально оборудованных подвалах винодельни.

• Сорта винограда: белые — Ркацители, Шардоне. 
• Цвет: нежно-золотистый. 
• Аромат: тонкий, изящный, с фруктовыми, цветочными, травяными и медовыми нюансами. 
• Вкус: свежий, чистый, гармоничный, с кислинкой айвы, мотивами трав, карамели и древесины. 
• Гастрономические сочетания: великолепный дижестив, а также подходящая пара для блюд из морепродуктов, белого мяса, птицы, пасты со сливочным соусом, ризотто. 
• Температура сервировки: 10-12 градусов.