Белое сухое вино Этюд №12 Арпачин 2022 г. 0,75 л создано в низкогорных районах устья Дона, где виноградники культивируются на песчано-глинистых почвах с высоким содержанием известняка. Эти земли известны умеренным континентальным климатом и обилием солнечных дней. В 2022 году сезон выдался жарким и засушливым, с редкими осадками и продолжительными теплыми ночами, что позволило добиться высокой концентрации сахаров и кислот в ягодах. Урожай собирали вручную в середине сентября при средней температуре +24 °C. Напиток изготовили методом холодной мацерации и последующей ферментации в режиме термоконтроля. После этого часть сусла выдержали на тонком осадке в нержавеющей стали в течение 4 месяцев. Такой подход усилил букет и текстуру купажа.

• Сорт винограда: Алиготе (70%), Кумшацкий белый (30%).
• Цвет: прозрачный светло-соломенный с зеленым отблеском.
• Аромат: тона крыжовника, яблока и мокрого мела, с легкими нюансами белого перца и трав.
• Вкус: свежий, яркий, с хрустящей кислотностью, минеральным стержнем и продолжительным цитрусовым послевкусием.
• Гастрономические сочетания: рыба на пару, свежие устрицы, салаты с фенхелем и козьим сыром.
• Температура сервировки: 8-10 °C.