Белые вина Дагестана

Белые вина Дагестана отличаются уникальным характером, который формируется под влиянием мягкого климата и органолептических свойств местного винограда. Производство подобных напитков особенно развито в Дербентском, Каякентском и Магарамкентском районах республики. Самые используемые сорта винограда — Ркацители, Баян Ширей, Рислинг, Алиготе и Совиньон. Ежегодно в Дагестане производят около 2–3 миллионов бутылок белого вина, и оно стабильно пользуется спросом в России.

Дагестанские белые вина бывают сухими, полусухими и полусладкими. Варианты  с низким содержанием сахара чаще делают из Ркацители и Совиньона. Они отличаются свежим, лёгким характером и приятной кислинкой. В аромате чувствуются цитрусовые и зелёные яблоки. Полусладкие версии получают в основном из винограда Баян Ширей и Алиготе. Эти сорта дают напиткам лёгкую сладость и мягкий вкус. Аромат у них фруктовый, с нотами персика, груши и цветов. Содержание алкоголя в белых винах Дагестана чаще всего около 11–13%. 

Особенностью дагестанских белых вин считают гармоничное сочетание вкуса и аромата благодаря тёплому климату и близости Каспийского моря. Виноградники расположены на высоте от 50 до 400 метров над уровнем моря. Сочетание морского воздуха и горных ветров улучшает качество ягод. Это делает местные образцы лёгкими и освежающими. Еще с советских времен время белые вина Дагестана неизменно пользуются популярностью и сегодня регулярно получали награды на выставках. Интерес к ним у современных потребителей только растет. Виноделы активно экспериментируют с виноградными сортами и внедряют новые технологии, но при этом не забывают от корнях и традициях. Они сохраняют самобытность национального винного стиля, черты терруара и местный колорит в характере своей продукции. Благодаря этому их напитки успешно конкурируют на российском рынке и выходят на экспорт.