Главная>
ВИНО>
Россия>
Pavel Shvets (Uppa Winery)>
Pinot Noir Pavel Shvets Cler Nummulite - вино Пино Нуар Павел Швец Клер Нумииулит 0.75 л красное сухое

Красное сухое вино Pinot Noir Pavel Shvets Cler Nummulite 2021 г. 0,75 л было произведено в уникальном крымском терруаре и получило категорию ЗГУ. Для него использовался сорт Пино Нуар с биодинамического виноградника в Чернореченском районе (Севастополь, долина реки Черная), которым лично занимается Павел Швец, один из самых известных на сегодня российских виноделов. Он выбрал для классической европейской разновидности участок с наиболее удачными природно-климатическими характеристиками (такие терруары в Крыму называют клер). Название Нумииулит произошло от слов nummuius (лат. «монета») и lithos (греч. «камень») - это указание на особенности местных известняковых почв, основной которых стали круглые плоские раковины, напоминающие монетки. Собранное ручным способом сырье частично подвергли гребнеотделению. Часть гроздей ферментировали целиком. Сусло сбраживали при постоянном контроле температуры, затем вино прошло выдержку (18 месяцев) во французских дубовых 228-литровых бочках.

Сорт винограда: красный — Пино Нуар 100%.
Цвет: яркий рубиново-фиолетовый.
Аромат: насыщенный, с нюансами ежевичного пюре, дубовой коры, опавших листьев и специй.
Вкус: сочный, средней интенсивности, с освежающей кислинкой ягод, тонами черноплодной рябины, ежевики, морошки, еле заметной сладостью шелковицы, ванильными и древесными мотивами после бочковой выдержки, легкой горчинкой и терпкостью танинов.
Гастрономические сочетания: блюда из баранины и телятины, выдержанные сорта сыра.
Температура сервировки: 16-18 градусов.