Вино Garnacha Blanca (испанское)

Вино Garnacha Blanca — изысканный напиток, приготовленный из одноименного сорта белого винограда. Достаточно неприхотливый и дающий всегда обильные урожаи Гарнача Бланка входит в пятерку наиболее популярных разновидностей в мире. В Испании, на родине сорта, под него отведено 2 тысяч гектаров, а основными местами его культивирования являются Каталония и Наварра, а также провинции Приорат и Арагон. Известный также под названием Гренаш Белый, этот виноград одинаково хорошо раскрывается как в моносортовых напитках, так и в купажах с Руссанном, Клеретом и Вионье. Крепость этих вин редко превышает 11-15 градусов, а сами напитки по праву относятся к категории наиболее элитного испанского алкоголя.

Гарнача Бланка отличается высокой плотностью и достаточно близко расположены на лозе, из-за этого сорт нередко приходится прореживать. Округлые золотистые ягоды среднего размера не боятся капризов погоды и легко переносят как засуху, так и морозы. Убирать виноградные гроздья приходится преимущественно вручную, после чего урожай подвергается мягкому прессованию и отправляется на холодную мацерацию в стальные чаны. Этот процесс занимает несколько часов и должен проходить при постоянно контролируемой температуре 14-15 градусов. В отдельных случаях после этого будущее вино выдерживается на осадке в течение нескольких месяцев. Чаще — фильтруется и отправляется на дозревание. Прекрасно адаптированное для старения как в бочонках из американского дуба, так и для продолжительной выдержки в стальных чанах, вино Гарнача Бланка чаще всего представлено сухими разновидностями. Однако отдельные производители готовят из него сладкие и полусладкие вина, лишь малая часть которых отправляется на экспорт. Особого внимания заслуживают крепленые вина на основе этого сорта, для приготовления которых используется выдержанный коньяк. Он останавливает ферментацию, сохраняя сладость напитка и идеально дополняет основную вкусовую композицию.

Премиальные вина Гарнача Бланка отличаются богатым фруктовым вкусом. В их букете можно различить цитрусовые и травяные ноты, тона минералов, подлеска и аниса. У выдержанных в дубовых барриках миллезимов в аромате преобладают древесные ноты, а по мере согревания напитка в бокале раскрываются нюансы зеленого яблока, недозрелого манго, белого персика, сухофруктов и свежей сдобы. Эти вина являются прекрасными аперитивами, но могут быть поданы и с основным блюдом, а также в качестве дижестива, если речь идет о выдержанных и крепленых сортах.