Вино Chateau de Talu Cabernet Sauvignon

Chateau de Talu Cabernet Sauvignon обычно сухое, может быть как красным, так и розовым, крепостью от 12 до 16%. Оно изготавливается из сорта винограда Каберне Совиньон. Виноградники находятся в Краснодарском крае, рядом с Геленджиком, в районе Толстого мыса и хребта Маркотх. Лозы здесь растут на высоте от 100 до 160 метров над уровнем моря, в условиях мягкого средиземноморского климата, рядом с морем, что позволяют винограду равномерно созревать. Местные почвы содержат мергель и известняк, что придаёт вину яркий характер и выраженные вкусовые оттенки.

Технология производства предусматривает строгий контроль каждого этапа. Сбор урожая проводится вручную с тщательной сортировкой ягод. Ферментация происходит в ёмкостях из нержавеющей стали или дубовых бутах при температуре до 30 °C. Затем вино красного типа выдерживают в бочках из французского дуба в течение 22-24 месяцев. Перед продажей оно дополнительно отдыхает в бутылках не менее полугода. Розе ферментируется и выдерживается в стали, затем бутилируется после легкой фильтрации. Технологии винификации направлены на максимальное сохранение сортовых качеств. 

Типичное красное вино Шато де Талю Каберне Совиньон имеет насыщенный рубиновый цвет. Его аромат богат оттенками чёрной смородины, ежевики, чернослива и шоколада, дополнен пряными нотами и лёгкими оттенками мяты и древесины. Вкус плотный, гармоничный, с мягкими, бархатистыми танинами и умеренной кислотностью. Напиток отлично сочетается с блюдами из красного мяса, стейками, уткой, паштетами и выдержанными сырами. Розе Шато де Талю из сорта Каберне Совиньон — легкой, тонкое, освежающее, отлично подходящее под летнее меню и закуски для пикника.