Вино Chateau de Talu Chardonnay

Вино Chateau de Talu Chardonnay — белое, обычно сухое, производимое из международного сорта Шардоне, который культивируется в Краснодарском крае, на собственных виноградниках хозяйства Шато де Талю недалеко от Геленджика. Климат региона — мягкий, сформировавшийся во многом благодаря с влиянию Черного моря. Местные почвы содержат песок, минеральные компоненты и известняковые отложения. Такой терруар позволяет ягодам достигать необходимого уровня спелости к моменту сбора, сохраняя свежесть и сбалансированную кислотность, что обеспечивает вину легкие минеральные оттенки во вкусе.

Виноград собирают вручную и тщательно сортируют. Ферментация преимущественно протекает в стальных терморегулируемых резервуарах, что позволяет сохранить фруктовые и цветочные оттенки аромата. Некоторые образцы Шардоне подвергают выдержке в дубе, за счет чего их вкус приобретает округлость, легкую маслянистость и нотки ванили.  Вина имеют крепость от 12 до 14%. Они могут быть как моносортовыми, так и купажными (с добавлением Совиньона Блана, Рислинга, Муската, Семильона). 

Цвет у Шардоне от Шато де Талю светло-золотистый, с едва заметными зелёными отблесками. В аромате преобладают оттенки зрелых фруктов — желтого яблока, груши и белого персика, дополненные деликатными цветочными и минеральными нотами. Вкус  свежий и сбалансированный, с выраженной кислотностью и сливочной текстурой, в послевкусии остаются нюансы ванили и лёгкая минеральность. Подавать это вино рекомендуется охлажденным до температуры 10-12 °C. Оно хорошо сочетается с блюдами из рыбы и морепродуктов, мясом птицы, пастой с нежными сливочными соусами, мягкими сырами и овощными закусками.