Вино Chateau de Talu Cabernet Franc

Вино Chateau de Talu Cabernet Franc — красное и чаще всего сухое, создается из сорта Каберне Фран. Его выращивают на юге России, в Краснодарском крае, неподалёку от Геленджика. Виноградники находятся в зоне мягкого климате, ярдом с черноморским побережьем. Почвы здесь богаты известняком и хорошо удерживают тепло. Благодаря особенностям терруара виноград раскрывает свою яркую ароматику с оттенками ягод и пряностей. Климатические условия позволяют ягодам полностью вызревать за сезон и сохранять умеренную кислотность, необходимую для гармоничного вкуса вина.

Виноград для производства собирают вручную в период его оптимальной зрелости. Для ферментации используют ёмкости из нержавеющей стали. Некоторые образцы вина Шато де Талю Каберне Фран выдерживают в дубовых бочках, что обеспечивает мягкость вкуса, появление в нем тонких нот ванили и дерева. Крепость обычно варьируется от 13 до 16%. В основном выпускаются моносортовые версии, но также бывают купажи с Мерло и Сира. Тем не менее, именно чистое Каберне Фран остаётся визитной карточкой Шато де Талю.

Это вино обладает глубоким пурпурным цветом и богатым ароматом с оттенками чёрной смородины, ежевики и вишни, дополненными нотами табака и лёгкими пряностями. Во вкусе ощущаются бархатистые танины, баланс кислинки и фруктовой сладости,  послевкусие долгое и выразительное. Chateau de Talu Cabernet Franc гармонично сочетается с красным мясом: говядиной, бараниной, а также блюдами из дичи. Вино подходит к мясу на гриле, выдержанным сырам и тушёным овощам. Подают его охлаждённым до температуры от 16 до 18°C.