Вино Inkerman Бастардо Магарачский

Вино Inkerman Бастардо Магарачский — красное сухое, производимое на легендарном Инкерманском заводе. Его делают из российского сорта, выведенного институтом «Магарач» путем скрещивания европейского Bastardo и грузинского Saperavi. Гибрид известен своим интенсивным цветом и богатым букетом, который раскрывается особенно ярко благодаря уникальному терруару Южного Крыма. Виноградники Инкермана расположены близ Балаклавы. Лозы растут на почвах из известняка и глины, а значительная разница между дневными и ночными температурами способствует сохранению кислотности в ягодах. Терруарные условия придают вину минеральные ноты и помогают сохранять баланс между насыщенностью и свежестью. 

Специалисты завода Инкерман уделяют особое внимание технологиям производства вина из сорта Бастардо Магарачский. Сначала виноград тщательно сортируют, в том числе и вручную на вибростолах. Затем проводят мягкое прессование с последующим мацерированием сусла на мезге для извлечения аромата и танинов. Брожение происходит в стальных резервуарах при контролируемой температуре, что позволяет сохранить фруктовые тона. Вино выдерживают на осадке, что придает ему плотность и глубину вкуса или отправляют дозревать в дубовых бочках. В результате получают более сложную структуру, деликатные древесные оттенки и округлость.

Инкермановское вино Бастардо Магарачский имеет выразительный вкус с тонами сочной темной вишни, ягодного джема, специй. Танины умеренно мягкие, с бархатистой текстурой. Аромат раскрывается нотами черной смородины, сливы и легкой горчинкой какао. Напиток хорошо сочетается с мясными блюдами: жареной бараниной, говяжьим стейком или дичью. Его можно подать с сырами средней крепости и с блюдами с томатными соусами. В целом, это вино подходит для неформальных застолий и ценителей редких сортов.