Вино Inkerman Cabernet Sauvignon

Вино Inkerman Cabernet Sauvignon производится из классического сорта, завезенного из Франции. Он известен по всему миру, однако на южном берегу Крыма он приобретает особый характер. Виноград выращивают на собственных виноградниках завода Инкерман, расположенных вблизи моря. Почвы здесь смешанные: каменисто-суглинистые, с примесью мела. Это создаёт хороший дренаж и обеспечивает виноград минералами. Климат мягкий, с тёплым летом и прохладной ночью — перепады температур способствуют накоплению сахара и усилению ароматики. Итогом становится вино с выраженной структурой, умеренной кислотностью и насыщенным вкусом.

Завод Инкерман выпускает разные версии Cabernet Sauvignon, включая красные и розовые. В ассортиментной линейке есть сухие, полусухие, полусладкие и сладкие варианты. Некоторые вина моносортовые, другие — купажи (с Мерло, Пино Нуаром и др.) Крепость у большинства — около 12–14 % алкоголя. Благодаря этому линейка охватывает широкий диапазон вкусов и стилей. В букете красных версий доминируют сортовые оттенки  Каберне Совиньона, подчеркнутые терруарными нюансами. В аромате и вкусе розе ощущаются свежие фруктовые и цветочные нотки. 

У классических красных вин Cabernet Sauvignon Инкермана глубокий и интересный букет. Среди ароматов преобладают чёрная смородина, вишня, с оттенками специй, табака и лёгкой землисты от каменистых почв. В сухих вариантах отчётливые ноты кедра и чёрного перца. В полусладких — тёмные ягоды и сливовый сладковатый привкус. Вкус чаще всего плотный, с, выразительными танинами и приятной кислотностью, создающей баланс. Такие вина хорошо сочетаются с мясом: говядиной на гриле, бараниной и дичью под ягодными соусами. Розовые версии можно подавать с салатами, лёгкими закусками или нежирными сырами.