Красные вина Собер Баш

Красные вина Собер Баш — линейка российских вин, которые выпускает винодельческое хозяйство «Собер Баш». Производство находится в Краснодарском крае, в предгорьях Кавказа, рядом со станицей Смоленская. Хозяйство основано в 2010 году и за короткое время стало одним из самых известных авторских винных проектов России. Здесь выращивают около 50 сортов винограда, среди которых международные: Каберне Фран и Корвина, грузинский Саперави, российские автохтоны: Красностоп Золотовский, Рубин АЗОС.

Сбор урожая проводят вручную с обязательной двойной сортировкой ягод. Виноград перерабатывают в современных емкостях из нержавеющей стали с контролем температуры. Часть вин выдерживают в бочках из французского дуба разного объема — от 225 до 500 литров. Также практикуется выдержка в крупных деревянных емкостях — ботти объемом до 2000 литров. Некоторые вина проходят экспериментальную выдержку в глиняных грузинских амфорах. Среди красных вин Собер Баш есть моносортовые и купажные варианты. Крепость варьируется от 12 до 15%

Красные вина Собер Баш отличаются насыщенным вкусом и выразительным ароматом. Например, моносортовое Корвина демонстрирует яркие ноты ежевики, вишни и чёрной смородины с лёгким оттенком шоколада. Красностоп Золотовский обладает ароматом пряных ягод и специй, с округлыми танинами и мягким послевкусием. Каберне Фран характеризуется насыщенным ароматом черной смородины, ежевики и специй, со структурированным, плотным вкусом. Популярность красных вин Собер Баш активно растёт: они завоевали признание среди экспертов и потребителей, регулярно получают награды на крупных российских конкурсах и высокие оценки винных критиков.