Белые вина Собер Баш

Белые вина Собер Баш — это линейка напитков из белых сортов винограда (как международных, так и российских автохтонов), выращиваемых в Краснодарском крае. Виноградники расположены в долине реки Афипс на высоте около 150–200 метров над уровнем моря. Этот винодельческий регион официально признан и имеет статус защищённого географического указания (ЗГУ).

Виноград собирается вручную. Грозди аккуратно складывают в небольшие ящики, чтобы не повредить. Далее сырье транспортируют на винодельню в охлаждённом виде и тщательно сортируют. Для белых вин применяют короткую мацерацию, после чего сусло проходит ферментацию в ёмкостях из нержавеющей стали с постоянным контролем температуры. Особенностью технологии является отказ от яблочно-молочного брожения. После завершения ферментации вино выдерживают до полугода на осадке, периодически проводя батонаж для улучшения вкусовых качеств. На виноградниках хозяйства выращивают много белых сортов, включая Рислинг, Пино Гри, Ркацители, Мускат и редкие автохтонные сорта донской селекции — Кумшацкий и Сибирьковый.

Ассортимент белых вин Собер Баш представлен как моносортовыми, так и купажными версиями сухого и полусухого типов с крепостью от 11 до 15%. Вкус у них сбалансированный, лёгкий, с выраженной приятной кислотностью и тонкими цветочно-фруктовыми нюансами. Мускатные сорта демонстрируют характерные ароматы цветов и спелых фруктов. Белые вина Собер Баш набирают известность среди российских ценителей. Они неоднократно получали высокие оценки от ведущих отечественных и зарубежных винных экспертов, входили в рейтинги авторитетных винных конкурсов и журналов, таких как Forbes и Top100wines.