Красное сухое вино Трезвая голова Цимлянский+Голубок 0,75 л — купаж урожая с участков хозяйства «Собер Баш» в долине реки Афипс в Северском районе Кубани. Лозы растут на высоте 150–200 метров. Южная и юго-западная экспозиция обеспечивает хорошее освещение. Глинистые лесные почвы богаты железом, а умеренно континентальный климат отличается заметными суточными перепадами температур. Эти условия помогают ягодам сохранять кислотность и набирать достаточную зрелость.
Грозди собирают вручную. Две разновидности перерабатывают раздельно в ёмкостях из нержавеющей стали при контролируемой температуре. После алкогольного брожения проводят малолактическую ферментацию, которая смягчает кислотность. Затем партии соединяют и оставляют созревать до розлива. Выдержка в дубе не производится. Напиток относится к категории с защищённым географическим указанием «Кубань. Долина реки Афипс».
- Сорта винограда: Цимлянский чёрный, Голубок.
- Цвет: глубокий гранатовый, с плотным рубиновым краем.
- Аромат: насыщенный, с нотами ежевики, черники, спелой вишни и лесных плодов.
- Вкус: сочный и ровный, с ягодным характером, живой кислотностью и мягкими шелковистыми танинами.
- Гастрономические сочетания: запечённая утка, говяжьи щёчки, свиные рёбра, паста с мясным рагу, чечевица с копчёностями.
- Температура подачи: 14–16 °С.
Скопировать ссылку
/ ООО Собер Баш 
