Красное сухое вино Suertes del Marques Cruz Santa 2021 г. 0,75 л создано на основе собственных урожаев семейной компании, за недолгие годы работы заслужившей статус лучшего производителя на Тенерифе. В винификации участвовали ягоды редкого темнокожего сорта Канарских островов. Смелости виноделов можно позавидовать – обычно эта разновидность используется в основном в купажах, но мастера рискнули и пошли нетрадиционным путем. Созревшее на вулканических почвах долины Оротава на высоте 500 метров над уровнем моря сырье собрали вручную в конце сентября с 20-летних лоз виноградника Санта-Крус, разбитого на западных склонах холмистой местности апелласьона. По завершении транспортировки в погреб грозди ферментировали, не разделяя на плоды и стебли. После алкогольного брожения на диких дрожжах в открытых чанах последовал этап малолактики в 500-литровых дубовых бочках, а затем молодое спиртное оставили созревать на 10 месяцев в таких же емкостях. По результатам слепой дегустации от Роберта Паркера винтаж получил высокую оценку – 95 баллов.

• Сорт винограда: Вихарьего Негро (100%).
• Цвет: плотный темно-красный.
• Аромат: тягучий, с мотивами красных год, минералов и дыма. 
• Вкус: свежий, нежный и при этом насыщенный, с выраженной кислотностью, тонкой танинной текстурой и долгим пикантным послевкусием
• Гастрономические сочетания: котлеты из говядины с фенхелем, картофель по-тенерифски со специями, бобовые с копченой паприкой.
• Температура подачи: 16-18 °С.