Вино Malaga (Малага)

Вино Malaga – испанское десертное вино, происходящее из андалусийской провинции Малага, особенно из окрестностей одноимённого города и у подножья Малагских гор. Это один из старейших винодельческих регионов Европы, где виноград выращивают на солнечных склонах с каменистыми известняковыми почвами. Климат здесь тёплый и сухой, с влиянием Средиземного моря, что позволяет ягодам накапливать высокий уровень сахара. Основные сорта винограда — Педро Хименес и Москатель, реже встречаются Мальвазия и Альбильо. Вина выдерживаются в дубовых бочках объёмом до 800 литров по системе «солера», придающей напитку глубину и сложность аромата.

Малага относится к числу самых сладких вин в мире: содержание фруктозы может достигать 400 г/л. Её вкус маслянистый, полный, тягучий, с карамельными оттенками и лёгкой горчинкой. Цвет варьируется от светло-жёлтого до тёмно-янтарного, часто с каштановыми и золотистыми отблесками. По содержанию спирта различают природно-сладкие (до 13%) и ликёрные вина (15–22%). Классификация Малаги включает категории по сроку выдержки — от Málaga Pálibo (до 6 месяцев) до Malaga Trasañejo (более 5 лет). По цвету и добавлению сиропа различают стили Dorado, Rot gold, Brown, Color и Negro, а по сахару — от сухих Pale Dry до сладких Pale Cream.

Среди известных производителей — Bodegas Málaga Virgen, López Hermanos и Dimobe, продолжающие вековые традиции региона. Малага ценится во всём мире уже более трёх столетий. С XVIII века это вино покорило Европу и Россию, где его любили Есенин и Фофанов, а Достоевский приписывал ему целебные свойства. Сегодня вино Малага остаётся символом южного солнца, терпения виноделов и богатой культуры Андалусии.