Красное сухое вино Alvaro Palacios Finca Dofi 0,75 л — флагман компании Альваро Паласиос, который отражает характер региона Приорат и авторский подход производителя. Демонстрирует насыщенный, но в то же время сдержанный профиль с акцентом на глубину, баланс и продолжительное развитие. Виноград был выращен на биодинамическом винограднике Финка Дофи с почвами из коричневого сланца, которые придают вкусу минеральность и структуру. Лето было тёплым и сухим, без экстремальной жары, а ночные перепады температур способствовали сохранению кислотности и ароматики. Ферментацию проводили с внимательным контролем экстракции, чтобы сохранить чистоту сорта. После этого последовала выдержка 14 месяцев в новых бочках из французского дуба. Finca Dofí стабильно входит в число самых высоко оцениваемых испанских вин и с середины 2000-х годов регулярно упоминается в профессиональных рейтингах и обзорах ведущих винных критиков. Оно обладает значительным потенциалом хранения, который оценивается в 15-20 лет.

• Сорта винограда: Гарнача, Каберне Совиньон, Мерло, Сира.
• Цвет: глубокий рубиновый с гранатовыми отблесками.
• Аромат: спелые красные и тёмные ягоды, ноты трав, специй и сланцевых минералов.
• Вкус: плотный, многослойный, с тонкими танинами, хорошей свежестью и очень долгим послевкусием.
• Гастрономические сочетания: баранина, дичь, блюда из красного мяса, выдержанные сыры.
• Температура сервировки: 16-18 °C.