Красное сухое вино Cepas Viejas Bierzo DO 0,75 л — это флагманский напиток испанской винодельни Доминио де Тарес, созданный из винограда сорта Менсия со старых лоз. Они растут на террасах и склонах на высоте около 600–700 метров над уровнем моря, на почвах из глины, сланца и известняка, в восточной части региона Эль-Бьерсо. Особенности производства: ручной сбор в небольшие ящики, ферментация с использованием диких дрожжей и выдержка в бочках из французского и американского дуба в течение 9-12 месяцев, после чего вино отдыхает в бутылках ещё около 12-18 месяцев. Оно стало одним из первых образцов, показавших потенциал сорта Менсия и региона Бьерсо на международной арене. Винтаж 2011 года вошёл в топ-100 Wine Spectator на 30-м месте с 93 баллами, а более поздние урожаи получали оценки выше 90 баллов от гида Guia Peñín, критиков Роберта Паркера и Джеймса Саклинга.  

• Сорт винограда: Менсия.
• Цвет: глубокий рубиновый с фиолетовыми отблесками.
• Аромат: спелые лесные ягоды, чёрная вишня, оттенки лакрицы, какао и минералов.
• Вкус: округлый и сочный, с освежающей кислотностью, гладкими танинами и продолжительным финалом.
• Гастрономические сочетания: тушёное мясо, дичь, мясо на гриле, выдержанные сыры и хамон.
• Температура сервировки: 16-18 °C.